Micro-pousses

Que dit la littérature scientifique?

Les bienfaits des micro-pouces!

Les micro-pousses sont des aliments vivants. Elles regorgent de micronutriments qui sont excellents pour la santé. Un nombre croissant d'études scientifiques révèlent ces bienfaits. Voici quelques citations (traduites en Français) extraites de publications spécialisées :

Poids à la lumière petit ravier logo.png

Micro-pousses de Petit pois

Des extraits de micro-pousses de petits pois ont montré des effets anti-cancéreux.
Les poly-phénols qu’elles contiennent inhibent la prolifération des cellules tumorales.  

(F. Truzzi et al, Foods 2021, 10(8), Microgreens: Functional Food with Antiproliferative Cancer Properties Influenced by Light)

Chour rouge petit ravier logo.PNG

Micro-pousses de
Chou rouge

Comparées à la même espèce récoltée à un stade de maturité standard, les micro-pousses de chou rouge ont une teneur moyenne :
-6 x plus élevée en vitamine C,
-60 x plus élevée en vitamine K,
-et 400 x plus élevée en vitamine E.

(F. Di Gioia ; 2015 ; les propriétés nutritionelles des micro-pousses ; Université de Pennsylvanie )

Brocoli petit ravier logo.PNG

Micro-pousses de Brocoli

Une poignée de pousses de brocoli contient autant de vitamine C qu’un kilo de brocoli.  
(C. Weber ; Broccoli Microgreens: A Mineral-Rich Crop That Can Diversify  Food Systems ; 2017 ; Frontiers in nutrition)