Roquette

Mille et une manières         de manger         des micro-pousses

Les micro-pousses se dégustent toujours crues. Coupez-les avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Résistez à la tentation de les arracher à la main, car les racines et le terreau risquent d'accompagner la pousse et ils n'ont pas vraiment bon goût...
Si vous voulez conserver à vos micro-pousses tout leur arôme et leur fraîcheur, récoltez-les à la dernière minute avant de les servir. Rincez-les à l'eau fraîche et garnissez-en tous vos plats :
- jus détox et smoothies,
- petits toasts à l'apéro,
- soupes, potages et gazpatcho,
- sandwiches, wraps et burgers,
- salades et omelettes,
- viandes et poissons,
- pommes de terres et légumes,
- sushi ou fajitas,
- pâtes ou pizzas,
- mixés en pesto ou en dips,
- et même sur vos desserts !
Vous trouverez sur internet de nombreuses recettes incluant des micro-pousses. Tapez les mots-clefs qui vous inspirent et puis laissez parler votre créativité !
En règle générale, les micro-pousses ont un goût similaire au légume adulte, mais en plus intense : choisissez donc pour votre première tentative des micro-pousses d'un légume que vous aimez et puis testez ensuite des nouveautés...